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Torta di Rose
Torta di rose: farina, tuorlo d’uovo, olio EVO, zucchero, lievito di birra, zest di limone. Per la farcitura burro, zucchero semolato e cannella. Il mio Food Pairing dice Venezia Giulia IGT Verduzzo Giallo Vendemmia Tardiva di Marco Scolaris da San Lorenzo Isontino (GO). Food Pairing, non solo feeling.
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L’esame olfattivo
Cosa si cerca nel calice durante l’esame olfattivo? Perché le labbra sono chiuse? Perché serve grande concentrazione?Dietro un gesto che attira la curiosità di chi ti circonda, spesso un sorriso irridente, c’è in realtà un “viaggio” nel tempo, nei ricordi più piacevoli di fiori, frutti, spezie, minerali, ecc., ed è per questo che si parla
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Orgoglio di appartenenza
Un amico psicologo del lavoro mi raccontò di aver collaborato con un imprenditore che continuava a perdere collaboratori nonostante la buona retribuzione e la formazione dedicata agli stessi.Alla domanda se si fosse fatto un’idea del perché di questo fenomeno, rispose “è chiaro, se ne vanno per prendere più soldi”.Ecco, la spiegazione era nella sua risposta.Le
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Vigna Rionda Ester Canale
A Serralunga d’Alba (CN), su terreni nei quali prevalgono le Formazioni di Lequio, le più antiche, con esposizione Sud, la MGA Vigna Rionda costituisce un vero Eden per il vitigno Nebbiolo. Il Barolo DOCG ed il Langhe Nebbiolo DOC Vigna Rionda Ester Canale sono il “sogno” di chi ama il Nebbiolo nel quale tannino e
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MGA Vigna Rionda
“Paradiso” del Nebbiolo di Serralunga d’Alba Il 2026 è appena iniziato, ma Silvia, Simone ed io lavoriamo per creare nuove occasioni con il giusto mix di conoscenza e convivialita’. Le Langhe, il Nebbiolo, sono tra i nostri “amori” più grandi. Serralunga d’Alba e la MGA Vigna Rionda, un CRU inarrivabile, sono un “sogno” che inseguiamo
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