Cosa vuol dire “degustare” un vino?
Non significa semplicemente berlo: vuol dire assaggiarlo con attenzione, usando vista, olfatto e gusto per percepirne sapori, equilibrio e struttura.
Degustare serve a riconoscere la qualità del vino, il suo stile e ciò che comunica: dal vitigno al territorio da cui proviene, al processo che lo porta fino ad essere versato nel calice.
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L’esame olfattivo
Cosa si cerca nel calice durante l’esame olfattivo? Perché le labbra sono chiuse? Perché serve grande concentrazione?Dietro un gesto che attira la curiosità di…
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Vigna Rionda Ester Canale
A Serralunga d’Alba (CN), su terreni nei quali prevalgono le Formazioni di Lequio, le più antiche, con esposizione Sud, la MGA Vigna Rionda costituisce…
